Jean-Marc Brocard
Jean-Marc Brocard Chablis 2024
Jean-Marc Brocard Chablis 2024
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 VINO |
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| Tipologia: | Bianco |
| Regione: | Bourgogne |
| Denominazione: | Chablis AOC |
| Annata: | 2024 |
| Vitigno: | Chardonnay |
| Gradazione: | 12.5% |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Formato: | 0.75 l |
| Allergeni: | Solfiti |
 PRODUZIONE: |
Biodinamica non certificata |
| Vinificazione e affinamento: | Tradizionale |
| Sistema di produzione: |
 Abbinamenti: |
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PRODUTTORE |
Jean-Marc Brocard, pioniere biodinamico di Chablis, incarna l’anima calcarea della regione con i suoi vini vibranti e puri. Fondato nel 1973 a Préhy, il domaine oggi conta 200 ettari, di cui 60 in biodinamica certificata Demeter, tra Petit Chablis, Chablis, Premier Cru e Grand Cru. Il Chablis Village, cuore della produzione, proviene da vigneti su suoli Kimmeridgiani ricchi di fossili marini, esposti a nord-ovest per preservare freschezza.L’annata 2022, ad esempio, si presenta con un giallo paglierino luminoso e riflessi verdi. Al naso, domina la mineralità: note di selce bagnata, limone candito, mela Granny Smith e fiori di campo, con un tocco di ostrica iodata tipico dello Chardonnay chablisien. In bocca è teso e lineare: agrumi vivaci, pera croccante e una salinità gessosa che pulisce il palato, culminando in un finale lungo e sapido. Fermentato in acciaio e cemento per esaltare il terroir, matura 12 mesi sui lieviti fini, guadagnando complessità senza perdere energia.Servito a 10-12°C in calice a tulipano, accompagna perfettamente frutti di mare crudi, capesante grigliate o formaggi di capra freschi, amplificando la sua vibrazione minerale. Brocard, con la sua filosofia “lasciare parlare la terra”, produce un Chablis accessibile ma profondo, ideale per chi cerca eleganza borgognona senza eccessi. Un bianco che evoca il mare antico intrappolato nella roccia, un sorso di luce nordica.
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