La Closerie
Jerome Prevost La Closerie Grand Cru Extra Brut
Jerome Prevost La Closerie Grand Cru Extra Brut
Regular price
€333,00 EUR
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€333,00 EUR
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 VINO |
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| Tipologia: | Metodo Classico |
| Regione: | Champagne |
| Denominazione: | Champagne Aoc |
| Annata: | S.A, Deg. 23 |
| Vitigno: | Petit Meunier |
| Gradazione: | 12,5% |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Formato: | 0,75 cl |
| Allergeni: | Solfiti |
 PRODUZIONE: |
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| Vinificazione e affinamento: | |
| Sistema di produzione: |
 Abbinamenti: |
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PRODUTTORE |
Max. 1 bottiglia per cliente Jérôme Prévost, alchimista del Pinot Meunier, ha elevato un vitigno “minore” a icona dello Champagne autentico. Formatosi presso Anselme Selosse a Avize, dove ha assorbito i principi della biodinamica e del rispetto assoluto per il terroir, nel 1987 inizia a collaborare con il maestro Jacques Selosse. Solo nel 1998, ereditando dalla nonna un clos di 2,2 ettari a Gueux (Petite Montagne de Reims), fonda La Closerie. Il vigneto, su sabbie eoceniche sopra gesso campano, è un Grand Cru de facto, anche se non classificato ufficialmente.
La cuvée “La Closerie Grand Cru” è il suo manifesto: 100% Pinot Meunier, vinificato in barrique usate (ex-Selosse) per 10-12 mesi, senza filtrazione né chiarifica. Fermentazione spontanea, malolattica completa, dosaggio minimo (1-3 g/l). L’élevage sui lieviti dura 15-18 mesi, seguito da sboccatura manuale e riposo in cantina prima della commercializzazione. Produzione: appena 8.000-10.000 bottiglie annue.Al calice, il Grand Cru sfodera un oro luminoso con perlage finissimo. Il bouquet è un’esplosione controllata: pompelmo rosa, pera Williams, nocciole fresche, sottobosco umido e una mineralità gessosa che richiama il mare. In bocca è tagliente, cremoso, con acidità vibrante e un finale interminabile di sale e agrumi canditi. Ogni annata (base unica, no assemblage) è un’istantanea del millesimo: 2018 opulento, 2019 teso, 2020 etereo.Prévost lavora in biologico non certificato, con potature severe (30 hl/ha), aratura con cavallo e zero chimica. “Il vino è il vigneto che parla”, ripete. La Closerie Grand Cru è un atto d’amore al Meunier, un Grand Cru dello spirito che sfida le gerarchie ufficiali della Champagne. Rarissimo, ricercatissimo, da meditazione.
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