Domaine Pernot Belicard
Pernot-Belicard Bourgogne Cote d'Or Chardonnay 2020
Pernot-Belicard Bourgogne Cote d'Or Chardonnay 2020
Couldn't load pickup availability
 VINO |
|
| Tipologia: | Bianco |
| Regione: | Bourgogne |
| Denominazione: | Bourgogne Cote d'Or AOC |
| Annata: | 2020 |
| Vitigno: | Chardonnay 100% |
| Gradazione: | 13,5% |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Formato: | 0,75 l |
| Allergeni: | Solfiti |
 PRODUZIONE: |
|
| Vinificazione e affinamento: | Prodotto da uve di Chardonnay in purezza raccolte nel cuore di Puligny-Montrachet. La fermentazione avviene in botti di legno in rovere francese. Dopo la fermentazione il vino affina, in piccole percentuali, in acciaio e in botti di legno. |
| Sistema di produzione: | Biologico |
 Abbinamenti: |
formaggi a pasta morbida di una certa struttura, carni bianche salsate |
|
PRODUTTORE |
Questa piccola tenuta di sei ettari situata nel cuore di Puligny-Montrachet sta facendo passi da gigante. Philippe Pernot (un rampollo della dinastia Paul Pernot) ha lanciato l'etichetta Pernot-Belicard nel 2009, dopo aver sposato una Belicard, che possedeva vigneti a Puligny-Montrachet. In vigna, Philippe coltiva i terreni, diraspa con cura e mantiene le sue vecchie viti in buona salute. L'uva viene raccolta a mano, e Philippe è solitamente tra i primi vendemmiatori a raccogliere nel village. Dal 2014, si sono concentrati sulla cernita delle uve: le uve passano attraverso un tavolo vibrante prima di essere pressate a grappolo intero. Inizialmente, i vini venivano imbottigliati per fare spazio alla nuova annata, ma Philippe, evidentemente una mente curiosa, sentiva che mancava qualcosa: ora, i vini rimangono in botte fino ad agosto, poi trascorrono altri tre-sei mesi in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con le fecce fini. I vini risultanti sono più integrati e completi. |
