Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Le Chiuse

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio e cemento termocontrollate, a una temperatura massima di 29°C.

Macerazione di circa 20 giorni, con ripetuti rimontaggi, follature e delestage per una migliore estrazione polifenolica.

Affinamento in legno: 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia da 20/30 ettolitri

Dopo l'imbottigliamento, il vino affina per circa 8 mesi in bottiglia prima della commercializzazione, per garantire una maggiore armonia e complessità.

PRODUTTORE 

Realtà storica e prestigiosa situata nel versante nord di Montalcino, tra Montosoli e i Canalicchi.

 Le Chiuse adotta pratiche agricole biologiche su 8 ettari di vigneto, con una produzione totale di circa 40.000 bottiglie. L'azienda è guidata da Simonetta Valiani, nipote di Fiorella Biondi Santi, e rappresenta una delle realtà più autentiche e tradizionali di Montalcino.

Riconoscimenti

Decanter: 99/100

James Suckling: 97/100

Robert Parker: 96/100

Wine Spectator: 97/100