Alvina Pernot
Alvina Pernot Les Folatieres Puligny-Montrachet Premier Cru 2022
Alvina Pernot Les Folatieres Puligny-Montrachet Premier Cru 2022
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€240,00 EUR
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 VINO |
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| Tipologia: | Bianco |
| Regione: | Bourgogne |
| Denominazione: | Puligny-Montrachet |
| Annata: | 2022 |
| Vitigno: | Chardonnay |
| Gradazione: | 12.5% |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Formato: | 0.75 l |
| Allergeni: | Solfiti |
 PRODUZIONE: |
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| Vinificazione e affinamento: | |
| Sistema di produzione: |
 Abbinamenti: |
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PRODUTTORE |
Max. 2 bottiglie per cliente
Alvina Pernot, classe 1992, è l’erede di una dinastia che da cinque generazioni coltiva il mito di Puligny-Montrachet. Diplômée in enologia a Beaune, ha affinato il talento presso Domaine Leflaive (2013-2016), assorbendo il rigore biodinamico e la precisione parcellaire. Nel 2017 prende in mano 1,2 ettari nella mitica “Les Folatières”, Premier Cru iconico, situato a 260-300 metri sul pendio, su suoli marnosi-calcarei con esposizione sud-est e drenaggio perfetto.
Il “Puligny-Montrachet Les Folatières” è il suo manifesto: 100% Chardonnay da vigne di 50-75 anni, densità 10.500 ceppi/ha. Alvina opera in biologico certificato ECOCERT, con potature severe (30 hl/ha), aratura con cavallo, preparati biodinamici (500P, 501) e zero chimica. Vendemmia manuale in cassette da 10 kg, doppia selezione in vigna e al tavolo vibrante.Vinificazione artigianale: pressatura pneumatica lenta (1.700 l/ton), débourbage 36 ore a 10°C, fermentazione in barrique borgognone (22% nuove, tostatura media Tronçais) con lieviti indigeni. Malolattica spontanea, bâtonnage mensile per 3 mesi, élevage 15 mesi in legno + 5 mesi in acciaio inox. Imbottigliamento senza chiarifica né filtrazione, solforosa totale < 45 mg/l.Il 2022 è un capolavoro: oro pallido con riflessi smeraldo, naso esplosivo di yuzu, pesca bianca, mandorla amara, fiori di tiglio, selce bagnata e una mineralità iodata. Bocca tagliente (acidità 7,0 g/l), cremosa al centro, con struttura calcarea e finale di sale marino e agrumi canditi che dura 2 minuti. Produzione: 4.200 bottiglie, numerate.Alvina cerca l’equilibrio tra opulenza e tensione: “Les Folatières deve danzare, non urlare”. Un Premier Cru che sfida i Grand Cru per profondità e longevità (15-25 anni). Allocazione diretta. Un bianco eterno, da contemplazione.
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