Giacomo Baraldo
GIACOMO BARALDO 18.5K 2021
GIACOMO BARALDO 18.5K 2021
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2021
 VINO |
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| Tipologia: | Rosso |
| Regione: | Toscana |
| Denominazione: | IGT Toscana |
| Annata: | 2021 |
| Vitigno: | Pinot Noir |
| Gradazione: | 13,5% |
| Temperatura di servizio: | 14/16° |
| Formato: | 0,75 cl |
| Allergeni: | Solfiti |
 PRODUZIONE: |
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| Vinificazione e affinamento: |
Vinificazione: 2/3 follature manuali al giorno Fermentazione Alcolica: effettuata direttamente in vigna dove provengono le uve, con lieviti indigeni per circa 22 giorni – 1/3 grappolo intero Affinamento: 10 mesi in bariques, 2 mesi in acciaio, 6 mesi in bottiglia |
| Sistema di produzione: | Biologico non certificato |
 Abbinamenti: |
Petto d'anatra, pasta con un ragout bianco di coniglio, ragout bianco toscano |
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PRODUTTORE |
Giacomo Baraldo è un giovane e talentuoso vigneron toscano che unisce tradizione e sperimentazione. Nei suoi vigneti a San Casciano dei Bagni coltiva varietà autoctone come il sangiovese, grechetto, ma anche vitigni internazionali come lo chardonnay, producendo vini artigianali che riflettono il territorio. Il Pinot nero della Nuova Zelanda è il suo legame che rimane e che si rinnova con questo luogo dove ha vissuto e lavorato durante la sua formazione.
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