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La Combe Aux Moines Vieilles Vignes Gevrey-Chambertin Premier Cru 2021 Domaine Fourrier
€300,00
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La Combe Aux Moines Vieilles Vignes Gevrey-Chambertin Premier Cru 2021 Domaine Fourrier
€300,00
Unit price
€400,00/L
| VINO | |
| Tipologia: | Rosso |
| Regione: | Bourgogne |
| Denominazione: |
Gevrey-Chambertin 1er cru AOC |
| Annata: | 2021 |
| Vitigno: | Pinot Noir |
| Gradazione: | 13.5% |
| Temperatura di servizio: | 16-18° |
| Formato: | 0.75 l |
| Allergeni: | Solfiti |
| PRODUZIONE: | |
| Vinificazione e affinamento: | Tradizionale |
| Sistema di produzione: |
| Abbinamenti: |
|
PRODUTTORE |
Il Domaine Fourrier, situato nel cuore di Gevrey-Chambertin, è una delle realtà più apprezzate della Côte de Nuits. Guidato dal 1994 da Jean-Marie Fourrier, quinta generazione della famiglia, il domaine si estende su circa 10 ettari di vigneti, con parcelle storiche a Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis e Vougeot. Jean-Marie si è formato con il leggendario Henri Jayer e ha lavorato presso Domaine Drouhin in Oregon, acquisendo una filosofia basata sul rispetto del terroir, sulle vecchie vigne e su un intervento minimo in cantina.Il domaine utilizza solo uve provenienti da piante di almeno 30 anni (spesso 50-70 anni o più), vendendo quelle più giovani ai négociants. La vinificazione prevede diraspatura, macération a freddo, fermentazioni con lieviti indigeni, pigeage manuale e un uso limitato di legno nuovo (massimo 20%). I vini sono imbottigliati senza filtrazione né chiarifica, privilegiando purezza, eleganza e trasparenza del frutto.Uno dei cru più emblematici è il Gevrey-Chambertin Premier Cru La Combe aux Moines (spesso etichettato Vieilles Vignes). Fourrier possiede 0,87 ettari di questa storica parcella, piantata nel 1928, situata a nord del villaggio, in un’anfiteatro protetto formatosi da un’antica cava, circondato da pareti di roccia calcarea. Il sito, un tempo proprietà dei monaci di Cluny, offre suoli poveri di calcare e marne, con esposizione che favorisce freschezza e mineralità anche nelle annate calde.Il vino si distingue per concentrazione, carattere “sauvage” e lato animale, con aromi di frutti neri e rossi (ciliegia, prugna, mora), note terrose, speziate, floreali e minerali. Al palato è strutturato, con tannini fini, acidità vibrante, grande tensione e lunghezza. È più potente e austero rispetto ad altri cru del domaine, ma sempre elegante e di grande longevità. Considerato uno dei migliori esempi di questo Premier Cru, La Combe aux Moines di Fourrier incarna perfettamente lo stile del produttore: purezza, energia e fedele espressione del terroir di Gevrey.
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