Bollinger
Bollinger Champagne R.D. 2007
Bollinger Champagne R.D. 2007
Regular price
€230,00 EUR
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 VINO |
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| Tipologia: | Bollicine |
| Regione: | Champagne |
| Denominazione: | Champagne |
| Annata: | 2007 |
| Vitigno: | Pinot Noir, Chardonnay |
| Gradazione: | 12.5% |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Formato: |
0.75l
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| Allergeni: |
 PRODUZIONE: |
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| Vinificazione e affinamento: | |
| Sistema di produzione: |
 Abbinamenti: |
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PRODUTTORE |
Bollinger, fondata nel 1829 ad Aÿ, è una delle Maisons più iconiche della Champagne, sinonimo di prestigio e tradizione. Gestita dalla famiglia fino al 2008 e oggi parte del gruppo Société Jacques Bollinger, la maison possiede 179 ettari di vigneti, principalmente Grand Cru e Premier Cru, nella Montagne de Reims, con un focus sul Pinot Noir, che definisce il suo stile potente e strutturato. Bollinger è celebre per la vinificazione in piccole botti di rovere, l’affinamento prolungato sui lieviti e un approccio artigianale, con il 75% dei vigneti coltivati biologicamente.
L’R.D. 2007 (Récemment Dégorgé), cuvée iconica di Bollinger, rappresenta l’apice della sua arte, prodotta solo nelle annate eccezionali. Questo Champagne, un blend di 70% Pinot Noir (da Aÿ, Verzenay e Bouzy) e 30% Chardonnay (da Le Mesnil-sur-Oger e Cramant), proviene esclusivamente da villaggi Grand Cru. L’annata 2007, caratterizzata da un clima fresco e una vendemmia equilibrata, ha dato vita a un vino straordinario. Fermentato in botti di rovere usate e affinato per oltre 14 anni sui lieviti, con dégorgement nel 2022 e un dosaggio di 3 g/l, l’R.D. 2007 si presenta con un colore oro intenso e bollicine finissime.Al naso, offre un bouquet ricco di mela cotta, albicocca secca, nocciola tostata e note di miele, con sfumature minerali di gesso e funghi selvatici. Al palato è potente, cremoso, con acidità vibrante e un finale lungo e salino. Perfetto con tartufo, ostriche o selvaggina, questo Champagne è celebrato per la sua longevità, con un potenziale di invecchiamento di oltre 20 anni. Premiato con 97 punti da Wine Advocate, l’R.D. 2007 incarna l’eccellenza di Bollinger nel celebrare il terroir della Champagne.
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