Ciacci Piccolomini d'Aragona
Ciacci Piccolomini d'Aragona Pianrosso Brunello di Montalcino 2019
Ciacci Piccolomini d'Aragona Pianrosso Brunello di Montalcino 2019
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 VINO |
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| Tipologia: | Rosso |
| Regione: | Toscana |
| Denominazione: | Brunello di Montalcino Docg |
| Annata: | 2019 |
| Vitigno: | Sangiovese |
| Gradazione: | 14% |
| Temperatura di servizio: | 16-18° |
| Formato: | 0,75 lt |
| Allergeni: | Solfiti |
 PRODUZIONE: |
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| Vinificazione e affinamento: | |
| Sistema di produzione: |
 Abbinamenti: |
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PRODUTTORE |
Ciacci Piccolomini d’Aragona, a Castelnuovo dell’Abate dal 1600, è custode di un patrimonio di 220 ettari, di cui 55 a vigneto. Paolo Bianchini, erede della tenuta dal 1985, coltiva il Sangiovese Grosso con rigore e visione moderna. Il “Brunello di Montalcino Pianrosso 2019” proviene da una parcella di 11,7 ettari a 240-360 metri, su suoli galestrosi e argillosi con esposizione sud. Vigne di 20-35 anni, densità 5.500 ceppi/ha.Il 2019 è un’annata di concentrazione e freschezza: vendemmia 18-25 settembre, resa 35 hl/ha. Paolo lavora in biologico certificato (dal 2020), potature cordone speronato, zero diserbo. Vendemmia manuale in cassette da 15 kg, selezione al tavolo vibrante. Vinificazione in acciaio inox e tini di rovere: diraspatura 100%, fermentazione con lieviti indigeni, pigeage due volte al giorno. Macerazione 28-32 giorni a 28-30°C. Élevage 36 mesi in botti grandi di rovere slavo (15-30 hl) + 12 mesi in bottiglia.Il vino è un rubino profondo con riflessi granato. Naso esplosivo: amarena, prugna nera, violetta, tabacco Virginia, cuoio nuovo, balsamico e un tocco di pepe nero. Bocca potente (acidità 5,9 g/l), tannini densi ma levigati, struttura da cru – eleganza montalcinese con profondità minerale. Finale interminabile: spezie dolci, frutta matura, nota ematica.Paolo vede Pianrosso come “il Brunello di potenza raffinata”: deve avere corpo e tensione. Produzione: 35.000 bottiglie. Perfetto con chianina alla brace, cinghiale in salmì o pecorino stagionato. Da bere tra 10 e 30 anni. Un Brunello di razza, monumento di Montalcino.
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