Les Chaumees Chassagne-Montrachet Premier Cru 2023 Domaine du Cellier aux Moines
€135,00
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Les Chaumees Chassagne-Montrachet Premier Cru 2023 Domaine du Cellier aux Moines
€135,00
Unit price
€180,00/L
| VINO | |
| Tipologia: | Bianco |
| Regione: | Bourgogne |
| Denominazione: | Chassagne-Montrachet AOC |
| Annata: | 2023 |
| Vitigno: | Chardonnay |
| Gradazione: | 13.5% |
| Temperatura di servizio: | 10-12° |
| Formato: | 0.75 l |
| Allergeni: | Solfiti |
| PRODUZIONE: | Biodinamica |
| Vinificazione e affinamento: | Tradizionale |
| Sistema di produzione: |
| Abbinamenti: |
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PRODUTTORE |
Max. 1 bottiglia per cliente
Il Domaine du Cellier aux Moines è una delle proprietà più affascinanti e storiche della Borgogna. Fondato nel 1130 dai monaci cistercensi, il domaine conserva ancora oggi l’antico cellier medievale che gli dà il nome. Dal 2004 è di proprietà di Philippe e Catherine Pascal. Grazie a loro, l’azienda ha vissuto una straordinaria rinascita qualitativa, con un’attenzione maniacale alla viticoltura biologica e al rispetto del terroir.
Tra i suoi bianchi di punta figura il Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumes, una piccola parcella di grande pregio situata nella parte alta dell’appellazione. I suoli, ricchi di marne calcaree e argille, conferiscono al vino una mineralità spiccata, una bella tensione e un’eleganza raffinata tipica di questo cru.L’annata 2023 si rivela particolarmente riuscita per questo vino. Di colore giallo oro luminoso con riflessi verdolini, al naso offre un bouquet complesso e seducente: note di pera matura, mela cotogna, agrumi (limone e mandarino), fiori bianchi, burro nocciola e un elegante tocco minerale di pietra focaia e zenzero. L’uso sapiente del legno (parziale) arricchisce il profilo senza mai coprire la purezza del frutto.In bocca è teso, vibrante e aristocratico, con un attacco preciso, un’acidità vivace e una mineralità salina che dona profondità e lunghezza. La struttura è elegante ma presente, con un ottimo equilibrio tra maturità del frutto e freschezza. Il finale è lungo, sapido e persistente, con ritorni di nocciola, agrumi canditi e un tocco iodato molto piacevole.Il Chassagne-Montrachet Les Chaumes 2023 di Cellier aux Moines incarna perfettamente lo stile della maison: purezza, finezza e forte identità territoriale. Un bianco di grande classe, già godibile ma con un notevole potenziale di invecchiamento (2032-2045). Un’etichetta che conferma il domaine tra i migliori produttori bianchi della Côte de Beaune.
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