Philippe Pacalet
Pacalet Echezeaux Grand Cru Bourgogne 2016
Pacalet Echezeaux Grand Cru Bourgogne 2016
Regular price
€550,00 EUR
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€550,00 EUR
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 VINO |
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| Tipologia: | Rosso |
| Regione: | Bourgogne |
| Denominazione: | Échézeaux Grand Cru |
| Annata: | 2016 |
| Vitigno: | Pinot Noir 100% |
| Gradazione: | 12,5% |
| Temperatura di servizio: | 16-18° |
| Formato: | 75 cl |
| Allergeni: | Non contiene solfiti |
 PRODUZIONE: |
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| Vinificazione e affinamento: | Fermentazione a grappolo intero, lieviti naturali dell'uva, quattro settimane senza controllo della temperatura e senza aggiunta di solfiti. Si applica la follatura due volte al giorno. Il vino svolge la fermentazione malolattica in parte e infine matura sulle fecce fini per 17 mesi in barrique di rovere |
| Sistema di produzione: | Biodinamico |
 Abbinamenti: |
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PRODUTTORE |
Le uve con cui viene prodotto il Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru provengono da vigneti di 45 anni con suoli argillosi e calcarei, arricchiti da componenti sabbiosi e ferrosi. Philippe Pacalet è un enologo specializzato in microbiologia che ha ereditato dallo zio Marcel Lapierre, una figura di riferimento a Morgon, la filosofia del minimo intervento in vigna. Pacalet produce vini su 10 ettari distribuiti in diverse denominazioni della Côte D'Or in collaborazione con viticoltori a cui acquista il raccolto, purché lavorino secondo le sue direttive. Devono permettere alla vite di nutrirsi del proprio terroir per rivelare l'essenza del paesaggio e della varietà, dando vita a esempi come questo Philippe Pacalet Échézeaux Grand Cru che, senza dubbio, è un vino eccezionale. |
