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Bakkanali Kani Toscana IGT 2023
Bakkanali Kani Toscana IGT 2023
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 VINO |
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| Tipologia: | Rosso |
| Regione: | Toscana |
| Denominazione: | Toscana IGT |
| Annata: | 2022 |
| Vitigno: | Sangiovese |
| Gradazione: | 14,5% |
| Temperatura di servizio: | 16/18 gradi |
| Formato: | 0,75 cl |
| Allergeni: | Solfiti |
 PRODUZIONE: |
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| Vinificazione e affinamento: | |
| Sistema di produzione: | biodinamico |
 Abbinamenti: |
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PRODUTTORE |
L’azienda Bakkanali, situata a Poggioferro, frazione di Seggiano in provincia di Grosseto, è un progetto giovane e dinamico nato dalla passione di Sebastian Nasello, enologo di Podere Le Ripi, e Ugo Fabbri. Immersa sulle pendici del Monte Amiata, un antico vulcano spento, la cantina coltiva 5,5 ettari di vigneti a un’altitudine tra i 600 e gli 800 metri, su terreni di carbonato, marna calcarea e sabbie vulcaniche. Certificata biologica e in transizione verso la biodinamica, Bakkanali punta a vini spontanei e conviviali, che riflettono il terroir unico senza artifici.
Il Kani 2023, un Toscana IGT Sangiovese in purezza, proviene dal cru “Vigna dei Cani”, un piccolo appezzamento che si distingue per complessità. Scoperto quasi per caso grazie a un importatore francese che ne apprezzò un lotto del 2022, questo vino è stato imbottigliato senza blend per esaltarne l’unicità. Al naso, si apre con note di ciliegia nera matura e un tocco di cioccolato, seguite da sfumature vegetali e frutti di bosco. La vinificazione semi-carbonica con raspi dona una piacevole vivacità speziata. In bocca, è fresco e succoso, con un’acidità vibrante e una mineralità scintillante che riflette il suolo vulcanico. I tannini sono setosi, e il finale è lungo e pulito, con una struttura che bilancia complessità e bevibilità.Questo Sangiovese si distingue dal classico Chianti per il suo carattere selvaggio e minerale, esaltato dalla fermentazione spontanea e dall’affinamento in acciaio. Perfetto con salumi, formaggi giovani o piatti toscani come la ribollita, il Kani 2023 incarna l’approccio di Bakkanali: vini autentici, che celebrano la gioia della condivisione e l’essenza del Monte Amiata.
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