Conti Costanti
Conti Costanti Brunello di Montalcino 2019
Conti Costanti Brunello di Montalcino 2019
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 VINO |
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| Tipologia: | Rosso |
| Regione: | Toscana |
| Denominazione: | Brunello di Montalcino Docg |
| Annata: | 2019 |
| Vitigno: | Sangiovese |
| Gradazione: | 14% |
| Temperatura di servizio: | 16-18° |
| Formato: | 0,75 lt |
| Allergeni: | Solfiti |
 PRODUZIONE: |
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| Vinificazione e affinamento: | |
| Sistema di produzione: |
 Abbinamenti: |
grandi piatti della tradizione Toscana, peposo, pappardelle al ragout toscano |
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PRODUTTORE |
Conti Costanti, a Montalcino dal 1600, è una delle dinastie più antiche del Brunello. Andrea Costanti, enologo e agronomo, guida dal 1983 il domaine di 12 ettari a Colle al Matrichese, 400-450 metri sul livello del mare, su suoli galestrosi e argillosi con esposizione sud-est. Qui il Sangiovese Grosso trova equilibrio tra potenza e finezza.Il “Brunello di Montalcino 2019” è un’annata di grazia classica: vendemmia 28 settembre-5 ottobre, resa 38 hl/ha dopo diradamento verde. Andrea lavora in biologico non certificato, potature cordone speronato, zero diserbo. Vendemmia manuale in cassette da 15 kg, selezione al tavolo vibrante. Vinificazione tradizionale: diraspatura 100%, fermentazione in tini tronco-conici di rovere slavo con lieviti indigeni, pigeage manuale due volte al giorno. Macerazione 25-28 giorni a 28°C. Élevage 36 mesi in botti grandi di rovere slavo (20-30 hl) + 12 mesi in bottiglia.Il vino è un rubino intenso con riflessi granato. Naso profondo: ciliegia Marasca, prugna matura, viola mammola, tabacco dolce, cuoio russo e un soffio di balsamico. Bocca vellutata (acidità 5,8 g/l), tannini setosi, struttura da Montalcino puro – eleganza aristocratica con profondità minerale. Finale lunghissimo: spezie, frutta rossa candita, nota ematica.Andrea considera il 2019 “un Brunello di terroir”: deve avere tensione e frutto, mai opulenza. Produzione: 38.000 bottiglie. Perfetto con cinghiale in umido, bistecca alla fiorentina o formaggi stagionati. Da bere tra 8 e 25 anni. Un Brunello eterno, monumento di classicismo.
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