Du Grappin
Du Grappin 'Skin' Bourgogne Aligote 2022
Du Grappin 'Skin' Bourgogne Aligote 2022
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 VINO |
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| Tipologia: | Bianco |
| Regione: | Bourgogne |
| Denominazione: | Bourgogne-Aligote |
| Annata: | 2022 |
| Vitigno: | Chardonnay |
| Gradazione: | 11.0% |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Formato: | 0.75 l |
| Allergeni: | Solfiti |
 PRODUZIONE: |
Biologico |
| Vinificazione e affinamento: | Tradizionale |
| Sistema di produzione: |
 Abbinamenti: |
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PRODUTTORE |
Le Grappin, fondato nel 2011 da Andrew ed Emma Nielsen, è un progetto di micro-négoce situato a Beaune, nel cuore della Borgogna. Questa coppia anglo-australiana, dopo esperienze in California, Nuova Zelanda e Yarra Valley, si è stabilita in un’antica cuverie all’interno delle mura di Beaune, precedentemente utilizzata da Fanny Sabre. La loro filosofia si concentra su parcelle sottovalutate della Côte d’Or, Mâconnais e Beaujolais, lavorando con viticoltori appassionati che praticano un’agricoltura biologica e sostenibile. I vini Du Grappin, come il Bourgogne Aligoté Skin, sono vins de soif: freschi, divertenti e pieni di personalità, prodotti con interventi minimi.Il Bourgogne Aligoté Skin 2022, proveniente dal vigneto Perelles le Haut a Mâcon La Roche-Vineuse, è un’espressione unica dell’Aligoté Doré, un vitigno storico spesso co-piantato con lo Chardonnay. Le viti, ultraottantenni, su suoli di marna calcarea Bathoniana, producono rese bassissime di acini dorati con sfumature aranciate. Raccolte a mano, le uve subiscono una macerazione carbonica di sette giorni come grappoli interi in tini sigillati, seguita da una pressatura lenta e fermentazione spontanea in vasche di cemento. Il vino matura 11 mesi sui lieviti, senza filtrazioni fini né aggiunta di solforosa, con un grado alcolico del 12%.Al naso, il Bourgogne Aligoté Skin 2022 offre note floreali, mela verde, agrumi e un tocco salino, mentre al palato è cremoso, con una texture grippante e una freschezza vibrante. Perfetto con crostacei o piatti vegetariani, questo vino naturale riflette l’approccio artigianale di Du Grappin, celebrando il terroir del Mâconnais con autenticità e vivacità.
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