Chantereves
Maison Chantereves Bourgogne Aligote Les Monts de Fussey 2023
Maison Chantereves Bourgogne Aligote Les Monts de Fussey 2023
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 VINO |
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| Tipologia: | Bianco |
| Regione: | Bourgogne |
| Denominazione: | Bourgogne Aligoté AOC |
| Annata: | 2023 |
| Vitigno: | Aligoté |
| Gradazione: | 13.5% |
| Temperatura di servizio: | 16-18° |
| Formato: | 0.75 l |
| Allergeni: | Solfiti |
 PRODUZIONE: |
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| Vinificazione e affinamento: | Tradizionale |
| Sistema di produzione: |
 Abbinamenti: |
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PRODUTTORE |
La Maison Chanterêves è un micro-négoce bourguignon fondato nel 2010 a Savigny-lès-Beaune dalla coppia di enologi Tomoko Kuriyama e Guillaume Bott. Tomoko, giapponese di nascita, si è formata in Germania a Geisenheim e ha lavorato in prestigiose cantine del Rheingau prima di trasferirsi in Borgogna. Guillaume, borgognone doc, ha maturato esperienza presso Domaine Simon Bize e Étienne Sauzet. Insieme, producono vini puri e precisi, con agricoltura biodinamica, fermentazioni spontanee, grappoli interi per i rossi e minima solforosa. Dal 2020, grazie all’acquisizione di vigneti propri (tra cui 3 ettari nelle Hautes-Côtes), utilizzano anche l’etichetta Domaine Chanterêves, elevando il loro status tra le stelle emergenti della regione.Il Bourgogne Aligoté “Les Monts de Fussey” è una delle cuvée più rappresentative, proveniente da parcelle ad alta quota (400-470 metri) nel villaggio di Fussey, al confine tra Hautes-Côtes de Beaune e Nuits. Questo lieu-dit sud-est, su suoli pietrosi calcareo-marnosi ricchi di calcio attivo, stressa le vigne producendo rese basse e uve concentrate. È spesso la cuvée “entry-level” tra i cinque Aligoté del domaine, ma rivela una profondità sorprendente.
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