Bruno Rossi
Olio Extra Vergine di Oliva EVO La Minuta 2024
Olio Extra Vergine di Oliva EVO La Minuta 2024
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 Olio di Oliva |
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| Tipologia: | Extravergine |
| Regione: | Toscana |
| Denominazione: | NA |
| Annata: | 2024 |
| Vitigno: | NA |
| Gradazione: | NA |
| Temperatura di servizio: | NA |
| Formato: | 0.5 l |
| Allergeni: |
 PRODUZIONE: |
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| Vinificazione e affinamento: | Tradizionale |
| Sistema di produzione: |
 Abbinamenti: |
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PRODUTTORE |
L’olio extravergine di oliva “Minuta di Chiusi” dell’Azienda Agricola Bruno Rossi, situata a Chiusi, in Toscana, è un prodotto d’eccellenza che incarna la storia e la tradizione di un territorio unico. Questo olio monocultivar, ottenuto esclusivamente dalla rara cultivar autoctona Minuta di Chiusi, rappresenta un patrimonio recuperato grazie alla passione di produttori locali, come Bruno Rossi, che si dedicano alla salvaguardia di questa varietà antica, inserita nella banca del germoplasma toscano per la sua rarità.La Minuta di Chiusi è una pianta resiliente, capace di resistere a gelo e patogeni come la mosca dell’olivo, ma produce olive piccole con una resa bassissima, circa il 7-10%. Ciò rende l’olio ancora più prezioso. Coltivate su terreni ghiaiosi e tufacei a circa 350 metri s.l.m., le olive vengono raccolte a mano e molite a freddo entro poche ore, preservando intatte le qualità organolettiche.L’olio si presenta limpido, con un colore verde dai riflessi dorati. Al naso, sprigiona un aroma complesso di erbe di campo, frutti di bosco e mandorla, mentre al palato offre un gusto fruttato, con note amare e piccanti di media intensità, arricchite da un’elevata concentrazione di polifenoli, potenti antiossidanti che ne garantiscono una lunga conservazione.L’Azienda Agricola Bruno Rossi, parte della Comunità Slow Food per la valorizzazione della Minuta di Chiusi, combina tradizione e innovazione, producendo un olio biologico che esalta i sapori della cucina toscana, perfetto su bruschette, verdure trifolate o piatti robusti. Questo olio non è solo un prodotto, ma un racconto di resilienza e amore per il territorio, un vero tesoro di Chiusi.
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