Podere La Civettaja
Podere La Civettaja Pinot nero IGT Toscana 2021
Podere La Civettaja Pinot nero IGT Toscana 2021
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€70,00 EUR
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 VINO |
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| Tipologia: | Rosso |
| Regione: | Toscana |
| Denominazione: | Toscana IGT |
| Annata: | 2021 |
| Vitigno: | Pinot Nero 100% |
| Gradazione: | 13,5% |
| Temperatura di servizio: | 14/16 gradi |
| Formato: | 0,75 cl |
| Allergeni: | Solfiti |
 PRODUZIONE: |
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| Vinificazione e affinamento: | Le uve vengono raccolte manualmente in cassette, per poi subire una fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in piccoli tini di legno e cemento.12 mesi in barrique di vari passaggi (dal terzo al sesto); ulteriori 11 mesi in vasche di cemento prima dell’imbottigliamento, effettuato manualmente per gravità, senza filtrazione. Queste viti di circa 10 anni e una produzione limitata, fanno di questo vino una vera rarità italiana. |
| Sistema di produzione: | bio non certificato |
 Abbinamenti: |
Carni rosse o bianche come agnello, cacciagione come anatra o fagiano, formaggi. ottimo anche piatti di pasta e risotti a base di tartufo nero |
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PRODUTTORE |
Il Pinot Nero del Podere della Civettaja 2022 è diventato un vino cult. Voluto con forza dall’appassionato di Borgogna Vincenzo Tommasi, nasce a Pratovecchio sulle alture del Casentino in tiratura limitatissima. Poco meno di 7000 bottiglie che vanno a ruba fra gli appassionati di Pinot Nero. |
