Cerbaiona
Cerbaiona Rosso di Montalcino DOC 2015
Cerbaiona Rosso di Montalcino DOC 2015
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 VINO |
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| Tipologia: | Rosso |
| Regione: | Toscana |
| Denominazione: | Rosso di Montalcino |
| Annata: | 2015 |
| Vitigno: | Sangiovese |
| Gradazione: | 14.5% |
| Temperatura di servizio: | 16-18° |
| Formato: | 0.75l |
| Allergeni: |
 PRODUZIONE: |
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| Vinificazione e affinamento: | |
| Sistema di produzione: |
 Abbinamenti: |
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PRODUTTORE |
Cerbaiona è una rinomata cantina di Montalcino, in Toscana, celebre per i suoi Brunello e Rosso di Montalcino, considerati tra i migliori della regione. Fondata nel 1977 da Diego Molinari, ex pilota Alitalia, e sua moglie Nora, la tenuta si estende su 15 ettari, di cui 3 vitati, a 400 metri di altitudine, su una cresta nord-orientale con vista su Pienza e Monte Amiata. I suoli di galestro, alberese e sabbia, uniti a un microclima unico, producono un Sangiovese di straordinaria complessità, bilanciando maturità e freschezza. Ispirato da Biondi-Santi, Molinari ha adottato un approccio tradizionale, piantando cloni di Sangiovese e vinificando senza additivi, con fermentazioni spontanee in tini di cemento e affinamenti di oltre 30 mesi in botti di rovere di Slavonia.Dal 2015, la cantina è gestita da un gruppo di investitori americani guidati da Gary Rieschel e Matthew Fioretti, con l’esperto Maurizio Bovini, mantenendo la filosofia artigianale ma introducendo tocchi di modernità, come la conversione all’agricoltura biologica. Cerbaiona produce 10.000-15.000 bottiglie di Brunello e 3.000-5.000 di Rosso di Montalcino all’anno, oltre a piccoli lotti di Sangiovese IGT. Il Brunello, affinato per almeno 4 anni in botte e 6 mesi in bottiglia, è noto per i suoi aromi di ciliegia, cuoio, spezie e note balsamiche, con tannini eleganti e grande potenziale di invecchiamento (95/100 Wine Enthusiast per il 2011).La tenuta, con la sua villa del ‘600, cappella privata e giardino rinascimentale, è un simbolo della tradizione di Montalcino. Cerbaiona rappresenta un’eccellenza di culto, celebrata per la purezza e l’autenticità dei suoi vini, che incarnano il cuore del terroir toscano.
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