Franciacorta Dosaggio Zero Solouva
€35,00
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Franciacorta Dosaggio Zero Solouva
€35,00
Prezzo unitario
€46,67/l
| VINO | |
| Tipologia: | Metodo Classico |
| Regione: | Lombardie |
| Denominazione: | Franciacorta |
| Annata: | S.A. |
| Vitigno: | Chardonnay |
| Gradazione: | 12,5% |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Formato: | 0,75 cl |
| Allergeni: | Solfiti |
| PRODUZIONE: | Biologico |
| Vinificazione e affinamento: | |
| Sistema di produzione: |
| Abbinamenti: |
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PRODUTTORE |
SoloUva è una realtà innovativa e minimalista della Franciacorta, nata dall’incontro tra Andrea Rudelli, Arianna Vianelli e Giovanni Arcari (con Nico Danesi tra gli ispiratori), all’interno del progetto TerraUomoCielo. Situata a Coccaglio (BS) con vigneti principalmente ad Adro e Erbusco, l’azienda coltiva circa 1,5-2 ettari di Chardonnay (e in parte Pinot Nero) su suoli morenici e calcarei, a quote collinari che regalano freschezza e mineralità accentuata. La produzione è minuscola, poche migliaia di bottiglie all’anno, per preservare un approccio artigianale, sostenibile e radicalmente puro.Il cuore della filosofia è il metodo SoloUva, un brevetto unico in Franciacorta che elimina completamente l’aggiunta di zuccheri esogeni (canna o barbabietola) in ogni fase: né per la presa di spuma (tiraggio), né per il dosaggio finale. Al loro posto si usa solo mosto d’uva della stessa annata, raccolto a piena maturità fenologica, congelato e conservato per fornire gli zuccheri naturali necessari. Le uve vengono vendemmiate mature (non precocemente come da tradizione classica), pressate soffice con rese bassissime, fermentate spontaneamente con lieviti indigeni, senza chiarifiche né filtrazioni aggressive. Il risultato è uno spumante più territoriale, secco, autentico e privo di elementi estranei.Il Franciacorta Nature (o Dosaggio Zero) di SoloUva è l’espressione più estrema di questa visione: 100% Chardonnay, affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi (spesso di più nelle annate speciali), sboccatura senza liqueur d’expédition. Il colore è un giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, perlage finissimo e persistente. Al naso è pulito e vibrante: fiori bianchi (acacia, sambuco), frutta a polpa gialla matura (mela Golden, pera Williams, pesca bianca), agrumi (pompelmo, cedro), mandorla fresca, note minerali di gesso, pietra bagnata e un velo di lievito nobile. In bocca è teso, diretto, quasi tagliente: acidità vivace e integrata, struttura snella ma cremosa, sapidità pronunciata, finale lunghissimo, asciutto e rinfrescante, con ritorni di frutta bianca e una mineralità salina che invita al sorso successivo.Questo Nature è un vino di grande personalità: non aggressivo, ma schietto e verticale, ideale per chi cerca bollicine pure e non addomesticate. Perfetto come aperitivo sofisticato, accompagna ostriche, crudi di pesce, sushi, carpacci, formaggi caprini o piatti vegetariani leggeri. Con il suo Nature, SoloUva ridefinisce la Franciacorta moderna: un territorio valorizzato al massimo, senza trucchi, in un sorso di pura essenza. Un simbolo di innovazione rispettosa e di vini che parlano davvero di dove nascono.
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