Vouette&Sorbee
Vouette et Sorbée Saignée de Sorbée Brut Nature Rosé Champagne
Vouette et Sorbée Saignée de Sorbée Brut Nature Rosé Champagne
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 VINO |
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| Tipologia: | Bolle |
| Regione: | Champagne |
| Denominazione: | Champagne AOC |
| Annata: | S.A. |
| Vitigno: | Pinot Noir 100% |
| Gradazione: | 12% |
| Temperatura di servizio: | 6-8° |
| Formato: | 75 cl |
| Allergeni: | Solfiti |
 PRODUZIONE: |
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| Vinificazione e affinamento: | metodo di sanguinamento: dopo una lunga macerazione carbonica, viene lasciato alla fermentazione alcolica su lieviti indigeni, ed a seguire avviene la vinificazione prolungata in botti di quercia. |
| Sistema di produzione: |
convenzionale |
 Abbinamenti: |
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PRODUTTORE |
A Bruxières-sur-Arce, nell’Aube, più esattamente nella Côte des Bar troviamo la piccola produzione ‘récoltant manipulant’ della cantina Vouette et Sorbée . Cinque ettari di terreno certificati da Qualité France come Biodinamico Demeter nel 1998. La vendemmia è sempre manuale e la vinificazione avviene in fusti di rovere con i lieviti indigeni delle stesse uve. La sboccatura degli champagnes viene effettuata come in passato, "à la volée", e senza alcuna aggiunta di liquore di dosaggio. Tutta la gamma degli Champagne nasce da cuvée eccezionali e da processi artigianali e genuini che ricercano la qualità e l’unicità del vino prodotto. Si tratta di una produzione di nicchia caratterizzata da Champagne eleganti, freschi e minerali, sempre molto equilibrati e armoniosi. |
