🍷 Servizio gratuito di custodia estiva Per garantire che i tuoi vini arrivino nelle condizioni ideali, possiamo custodire gratuitamente il tuo ordine nella nostra cantina fino al 30 settembre, con spedizione quando avremo temperature più favorevoli. 🍷 Complimentary Summer Cellar Storage To ensure your wines arrive in perfect condition, we are pleased to offer complimentary cellar storage until September 30, with shipment when temperatures return to ideal conditions
Champagne Fidele Extra Brut Vouette et Sorbee
€95,00
Skip to product information
Champagne Fidele Extra Brut Vouette et Sorbee
€95,00
Unit price
€126,67/L
| VINO | |
| Tipologia: | Bolle |
| Regione: | Champagne |
| Denominazione: | Champagne AOC |
| Annata: | S.A. |
| Vitigno: | Pinot Noir |
| Gradazione: | 12% |
| Temperatura di servizio: | 6-8° |
| Formato: | 75 cl |
| Allergeni: | Solfiti |
| PRODUZIONE: | Biodinamica |
| Vinificazione e affinamento: | |
| Sistema di produzione: |
convenzionale |
| Abbinamenti: |
|
PRODUTTORE |
Vouette et Sorbée è una cantina iconica della Champagne, situata a Buxeuil, nella Côte des Bar, fondata da Bertrand Gautherot nel 2006. Ex ingegnere convertito al vino naturale, Gautherot ha rivoluzionato la produzione di Champagne con un approccio biodinamico. I suoi 5 ettari di vigneti, su suoli argilloso-calcarei ricchi di fossili marini, sono coltivati senza chimica, con vendemmie manuali e rese basse. Specializzato in Pinot Noir (90% delle cuvée), Bertrand utilizzava fermentazioni spontanee in botti di rovere, lunghi affinamenti sui lieviti e dosaggi minimi, evitando solfiti aggiunti. Dopo la sua prematura scomparsa nel 2019, la moglie Nathalie e il team continuano la sua visione, producendo bollicine pure, complesse e autentiche che esprimono il terroir unico della Vallée de la Tinée. Vouette et Sorbée è oggi un punto di riferimento per gli amanti dei vini naturali, celebrato per la sua capacità di coniugare tradizione e innovazione.
Il "Fidèle" è una cuvée simbolo, un Blanc de Noirs 100% Pinot Noir, prodotto da parcelle selezionate a Buxeuil. Questa bollicina extra-brut (dosaggio 2-3 g/l) è vinificata con pressatura delicata, fermentazione spontanea in barrique usate e un lungo élevage sui lieviti (36-48 mesi), che dona struttura e finezza. Si presenta con un colore oro chiaro, un perlage elegante e persistente. Al naso, offre un bouquet complesso: mela matura, agrumi canditi, brioche fresca, note di tiglio e una vibrante mineralità di gesso e selce, tipica del suolo della Côte des Bar. In bocca, è cremoso ma teso, con bollicine fini che avvolgono il palato, un'acidità vivace che bilancia la ricchezza fruttata e un finale lungo, sapido, con sentori tostati.Con un potenziale di invecchiamento di 10-15 anni, il "Fidèle" è perfetto con crostacei, ostriche o formaggi erborinati. Vouette et Sorbée, con questa cuvée, celebra la fedeltà al terroir e alla natura, offrendo un Champagne vibrante e autentico che sfida le convenzioni e incanta per la sua eleganza. Un calice che racconta la poesia della Champagne biodinamica.
|