Albert Bichot Les Chabiots Chambolle-Musigny Premier Cru 2017
Albert Bichot Les Chabiots Chambolle-Musigny Premier Cru 2017
| VINO | |
| Tipologia: | Rosso |
| Regione: | Bourgogne |
| Denominazione: | Chambolle-Musigny AOC |
| Annata: | 2017 |
| Vitigno: | Pinot Noir |
| Gradazione: | 13.5% |
| Temperatura di servizio: | 16-18° |
| Formato: | 0.75 l |
| Allergeni: | Solfiti |
| PRODUZIONE: | |
| Vinificazione e affinamento: | Tradizionale |
| Sistema di produzione: |
| Abbinamenti: |
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PRODUTTORE |
La Maison Albert Bichot, fondata nel 1831 a Beaune, è una delle realtà più importanti della Borgogna, ma dal 2000 ha scelto di vinificare separatamente le uve dei propri domaines sotto l’etichetta « Domaine du Pavillon » e, per le parcelle più prestigiose, « Domaine Albéric Bichot ». È proprio sotto quest’ultima firma che esce il raro Chambolle-Musigny 1er Cru « Les Chabiots ». La tenuta possiede 0,56 ettari in questo climat eccezionale, situato immediatamente sotto il Grand Cru Le Musigny, su suoli molto pietrosi, calcarei e con argille rosse poco profonde. Le viti, piantate tra il 1955 e il 1985, sono coltivate in agricoltura biologica certificata dal 2018 e biodinamica in conversione. La vinificazione, curata dal direttore tecnico Mathieu Pinot, è volutamente poco interventista: diraspatura totale o parziale (20-40% grappolo intero secondo l’annata), fermentazione con lieviti indigeni in tini troncoconici di rovere, pigeage delicati e affinamento di 14-18 mesi in botti da 228 litri (30-40% legno nuovo, principalmente Stockinger e Taransaud a grana fine). Il risultato è un « Les Chabiots » che incarna perfettamente lo stile elegante e raffinato di Chambolle-Musigny: colore rubino brillante e trasparente, bouquet seducente di fragolina di bosco, rosa appassita, pepe bianco e una chiara impronta minerale gessosa. Al palato è vellutato, teso, con una freschezza vibrante e tannini di seta che ricordano i grandi Musigny. Il finale è lungo, salino, quasi iodato, con una purezza cristallina. Prodotto in appena 2.000-2.800 bottiglie all’anno, il Chambolle-Musigny « Les Chabiots » di Domaine Albéric Bichot è considerato uno dei Premier Cru più convincenti della denominazione, capace di competere con molti Grand Cru per finezza e longevità (20-30 anni nelle grandi annate). Un vino che unisce la precisione moderna alla trasparenza del terroir, firmato da una maison che, pur essendo grande, sa ancora lavorare come un piccolo vigneron quando si tratta delle sue parcelle più preziose. |