Arbois Clos de la Tour de Curon Chardonnay 2018 Benedicte & Stephane Tissot
€145,00
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Arbois Clos de la Tour de Curon Chardonnay 2018 Benedicte & Stephane Tissot
€145,00
Prezzo unitario
€193,33/l
| VINO | |
| Tipologia: | Bianco |
| Regione: | Jura |
| Denominazione: | Arbois |
| Annata: | 2018 |
| Vitigno: | Chardonnay |
| Gradazione: | 13.5% |
| Temperatura di servizio: | 12-16° |
| Formato: | 0.75 l |
| Allergeni: | Solfiti |
| PRODUZIONE: | Biodinamica |
| Vinificazione e affinamento: | |
| Sistema di produzione: | tradizionale |
| Abbinamenti: |
|
PRODUTTORE |
Il Domaine Bénédicte & Stéphane Tissot (ufficialmente Domaine André et Mireille Tissot) è una delle icone assolute del Jura contemporaneo. Fondato nel 1962 da André e Mireille, è guidato dal figlio Stéphane e dalla moglie Bénédicte dal 1989. Con oltre 50 ettari attorno ad Arbois e Montigny-lès-Arsures, è il più grande domaine biodinamico certificato Demeter della regione dal 2004. Stéphane è stato un pioniere: conversione all’agricoltura biologica già nel 1999, uso di lieviti indigeni, nessuna chaptalizzazione, bassi solfiti e un rispetto maniacale per il terroir. Il domaine produce oltre 30 cuvée, spaziando dai classici ossidativi ai vini di grande freschezza e mineralità.
Il Chardonnay Clos de la Tour de Curon 2018 è uno dei gioielli della gamma. Si tratta di un clos di appena 0,72 ettari, situato sotto la torre medievale di Arbois, su suoli di calcare Bajociano misto a detriti pietrosi, con esposizione sud e alta densità di impianto. Questo terroir eccezionale, recuperato da terreni abbandonati, è considerato da molti il potenziale “Grand Cru” del Jura per la sua capacità di produrre Chardonnay di straordinaria complessità e longevità.
L’annata 2018, calda e generosa, ha regalato uve mature ma con buona acidità preservata. Dopo una vinificazione con fermentazione spontanea e affinamento in botti di rovere (con percentuale limitata di legno nuovo), il vino si presenta con un colore dorato brillante. Al naso è intenso e stratificato: mela gialla, pera matura, pesca bianca, agrumi canditi, fiori bianchi, cera d’api, pietra focaia, note saline e un tocco di nocciola. In bocca è potente ma elegante, con una texture setosa e minerale, acidità vibrante, una sapidità pronunciata e una lunghezza straordinaria. Un vino “chevalier-montrachet del Jura”: ricco, raffinato, salino e con grande potenziale di evoluzione (10-20 anni).
Gastronomicamente versatile, accompagna alla perfezione pesci nobili, pollame in salsa, formaggi a pasta dura e piatti cremosi. Il Clos de la Tour de Curon 2018 incarna la visione di Stéphane Tissot: vini puri, territoriali e di grandissima personalità. Un riferimento imperdibile per chi ama i grandi bianchi francesi.
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