Claire Naudin Echezeaux Grand Cru Bourgogne 2018

PRODUTTORE 

Claire Naudin è un riferimento per i grandi vini biodinamici della borgognam con forte attenzione alla viticoltura biologica e biodinamica, adottata sin dagli anni '90.

La sua filosofia enologica si basa su un approccio minimalista, privilegiando la fermentazione spontanea con lieviti indigeni e un uso limitato di solfiti, al fine di preservare l'espressività del terroir. Le vigne sono coltivate con pratiche sostenibili, con una gestione attenta del suolo e delle piante, per favorire la biodiversità e la salute delle radici.

Le uve vengono raccolte a mano e vinificate in modo tradizionale, con fermentazioni in vasche di acciaio inox, cemento o legno, a seconda del cru e dell'annata. La macerazione può variare da breve a lunga, in funzione dell'espressione desiderata, con frequenti utilizzi di délestage e rimontaggi per estrarre complessità e struttura. L'affinamento avviene in botti di legno, tonneaux o vasche di cemento, con un'attenzione particolare alla stabilità e alla longevità del vino.

La produzione si distingue per vini di grande purezza, con profili aromatici eleganti, tannini fini e una buona capacità di invecchiamento. Claire Naudin si impegna a esprimere la complessità del terroir attraverso un lavoro in vigna e in cantina che privilegia la naturalezza e l'integrità del prodotto finale.