Paul Pernot
Paul Pernot Les Folatieres, Puligny-Montrachet Premier Cru 2020
Paul Pernot Les Folatieres, Puligny-Montrachet Premier Cru 2020
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 VINO |
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| Tipologia: | Bianco |
| Regione: | Bourgogne |
| Denominazione: | Puligny-Montrachet |
| Annata: | 2020 |
| Vitigno: | Chardonnay |
| Gradazione: | 12.5% |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Formato: | 0.75 l |
| Allergeni: | Solfiti |
 PRODUZIONE: |
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| Vinificazione e affinamento: | Tradizional |
| Sistema di produzione: |
 Abbinamenti: |
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PRODUTTORE |
Il Domaine Paul Pernot, fondato nel 1959 a Puligny-Montrachet, è un’icona della Borgogna, gestita da Paul, i figli Paul e Michel, e il nipote Philippe. Esteso su 23 ettari, di cui 15 a Puligny-Montrachet, coltiva principalmente Chardonnay su suoli argilo-calcarei, con parcelle nei Grand Cru Bâtard-Montrachet e Bienvenues-Bâtard-Montrachet e nei Premier Cru come Les Folatières e Champs Canet Clos de la Jaquelotte (monopole). L’approccio di “agriculture raisonnée” rispetta il terroir, con lavorazioni sostenibili e rese controllate. I vini bianchi, vinificati in botti di rovere usate con fermentazione malolattica, offrono eleganza, freschezza e mineralità, con note di mela, agrumi, vaniglia e pietra focaia. I rossi, come il Volnay 1er Cru Carelle sous la Chapelle, esprimono frutti rossi, sottobosco e finezza. La produzione, come il Bourgogne Côte d’Or Chardonnay, è caratterizzata da equilibrio e complessità, con affinamenti brevi per preservare la purezza del frutto. Riconosciuti per la loro precisione e capacità di invecchiamento, i vini di Pernot sono tra i più ambiti della Côte de Beaune, celebrando la tradizione e l’eccellenza bourguignonne.
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