Les Horees
Les Horees Volnay 'Le Matin Blanc' 2023
Les Horees Volnay 'Le Matin Blanc' 2023
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 VINO |
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| Tipologia: | Rosso |
| Regione: | Bourgogne |
| Denominazione: | Volnay AOC |
| Annata: | 2023 |
| Vitigno: | Pinot Noir |
| Gradazione: | 13.5% |
| Temperatura di servizio: | 16-18° |
| Formato: | 0.75 l |
| Allergeni: | Solfiti |
 PRODUZIONE: |
Biodinamica |
| Vinificazione e affinamento: | Tradizionale |
| Sistema di produzione: |
 Abbinamenti: |
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PRODUTTORE |
Max. 1 bottiglia per cliente
Il Domaine Les Horées è una delle realtà più affascinanti e promettenti della Borgogna contemporanea, fondato nel 2019 da Catharina Sadde, vignaiola tedesca di origine, e dal marito Guilhem. Il nome richiama le “Ore” della mitologia greca, divinità delle stagioni e delle feste gioiose, simboleggiando il legame profondo con i cicli naturali. Catharina, ex chef formatasi a Geisenheim e Montpellier SupAgro, ha maturato esperienze in cantine leggendarie come Domaine de la Romanée-Conti, Comte Armand, Cécile Tremblay e Marquis d’Angerville. Con poco più di tre ettari sparsi tra Beaune, Pommard e Volnay, il domaine adotta pratiche biodinamiche, aratura con cavallo, fermentazioni spontanee e minima aggiunta di solfiti. I vini sono puri, vibranti e già ambitissimi tra gli appassionati di Borgogna naturale.Il Volnay “Le Matin Blanc” è una cuvée recente e rara, introdotta nel 2023 da una minuscola parcella appena acquisita e coltivata da Catharina. Situata su un piccolo terrazzo che richiede lavoro manuale con cavallo, produce un Pinot Noir di straordinaria eleganza e freschezza. Vinificato con grappoli interi parziali, matura in botti usate, esprimendo la tipica finesse di Volnay: suoli calcarei donano mineralità e tensione.Nelle annate iniziali, il vino si presenta di colore rubino chiaro e luminoso, al naso con aromi di frutti rossi croccanti (lamponi, ciliegie), fiori delicati, spezie leggere e note terrose. In bocca è etereo e preciso: tannini setosi, acidità vivace, corpo medio e un finale lungo, salino e raffinato. Critici lo celebrano per la sua purezza “aerea” e il potenziale di evoluzione, rendendolo un Volnay moderno ma fedele al terroir.“Le Matin Blanc” rappresenta la visione intuitiva di Catharina: vini autentici, seducenti e pieni di energia, confermando Les Horées come stella nascente della Côte de Beaune.
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