Calvados 2009 Michel Huard

La Maison Michel Huard rappresenta una delle realtà più prestigiose nella produzione di calvados AOC, con una storia che abbraccia sette generazioni nella regione della Suisse Normande, tra i villaggi di Caligny e Montilly-sur-Noireau nel dipartimento dell'Orne. Fu Michel Huard, nonno dell'attuale proprietario Jean-François Guillouet-Huard, a iniziare negli anni Cinquanta la commercializzazione del calvados nei ristoranti parigini più rinomati, convinto che questo distillato meritasse un posto accanto ai digestivi di maggior prestigio.

La proprietà si estende su 18 ettari di frutteti ad alto fusto esposti a sud, dove prosperano circa 1.800 alberi di mele di oltre trenta varietà diverse, principalmente dolci e agrodolci. Il terroir è caratterizzato da un suolo limoso, con una combinazione ideale di limo e argilla, che conferisce al calvados note distintive e complesse.

Il Calvados Millesimato 2009 è un'espressione particolarmente apprezzata della produzione Huard. Distillato nell'anno 2009 mediante alambicco a colonna mobile alimentato a legna, questo calvados viene invecchiato pazientemente in botti di rovere francese, dove sviluppa il suo carattere unico. Con una gradazione alcolica del 40%, presenta un profilo aromatico elegante dominato da note di mela verde, vaniglia e miele, con sfumature di mandorla.

La filosofia della Maison Michel Huard rimane immutata nel tempo: produrre acquaviti della massima qualità, lasciando che il tempo faccia il suo lavoro e intervenendo il meno possibile nel processo produttivo, permettendo così al terroir di esprimersi pienamente. Il calvados 2009 incarna perfettamente questa visione, offrendo un equilibrio armonioso tra la freschezza fruttata delle mele normanne e la complessità conferita dall'invecchiamento. Oggi, i calvados Michel Huard sono serviti nei più prestigiosi ristoranti di Parigi e nel mondo, testimonianza di un'eccellenza artigianale tramandata di generazione in generazione.