Nicola Gatta Blanc de Noirs Nature
€45,00
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Nicola Gatta Blanc de Noirs Nature
€45,00
| VINO | |
| Tipologia: | Metodo Classico |
| Regione: | Lombardie |
| Denominazione: | Franciacorta |
| Annata: | S.A. |
| Vitigno: | Pinot noir |
| Gradazione: | 12,5% |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Formato: | 0,75 cl |
| Allergeni: | Solfiti |
| PRODUZIONE: | Biologico |
| Vinificazione e affinamento: | |
| Sistema di produzione: |
| Abbinamenti: |
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PRODUTTORE |
Nicola Gatta è uno dei vignaioli più affascinanti e anticonformisti della scena spumantistica italiana contemporanea. Nato e cresciuto a Gussago, nella zona orientale della Franciacorta (Lombardia), ha scelto di operare fuori dal consorzio DOCG, rifiutando le regole rigide per abbracciare una filosofia totalmente naturale, biodinamica e libera. La sua piccola azienda si trova sulle colline calcaree di Gussago e Cellatica, a circa 400 metri sul livello del mare: terreni antichi, poveri e minerali che donano ai vini una freschezza vibrante e una mineralità spiccata, lontana dai cloni più classici della zona morenica.Tra le sue etichette più rappresentative spicca il Blanc de Noirs, uno spumante Metodo Classico Nature (dosaggio zero) ottenuto da 100% Pinot Nero vinificato in bianco. Questo vino esprime al massimo la potenza e la complessità del vitigno in purezza, provenendo da parcelle minuscole (spesso mezzo ettaro) che enfatizzano il legame profondo tra uva e suolo calcareo. La cuvée principale, spesso indicata come “70 Lune”, affina sui lieviti per circa 70 mesi (più di 5 anni e mezzo), un periodo lunghissimo che regala una maturità straordinaria senza perdere vitalità.La vinificazione segue i principi di Nicola: raccolta manuale in cassette, pressatura soffice per estrarre solo mosto limpido, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessuna chiarifica né filtrazione, zero solfiti aggiunti (solo quelli naturali, in tracce minime). Una parte dei vini base matura in acciaio o tonneaux, e spesso si integra una riserva perpetua per aggiungere complessità e armonia.Il Blanc de Noirs si presenta con un colore giallo ambrato intenso, riflessi dorati e un perlage fine ma persistente. Al naso è esplosivo: note di frutta rossa matura (lampone, ribes), agrumi canditi, confettura di albicocca, miele, fiori appassiti, pasticceria (brioche, burro), gesso, tabacco e una mineralità affilata che ricorda la pietra focaia. In bocca è muscoloso eppure elegante: struttura piena, acidità vivace, cremosità lattica bilanciata da una sapidità tagliente, finale lungo con ritorni di piccoli frutti rossi e una sottile ossidazione controllata che aggiunge profondità.Questo spumante è il più “maschile” e strutturato della gamma di Gatta, ideale per chi ama i Blanc de Noirs potenti e territoriali. Eccelle come aperitivo audace, ma accompagna alla perfezione piatti di pesce grasso, crostacei, formaggi erborinati o carni bianche. Con il suo Blanc de Noirs, Nicola Gatta dimostra che il Pinot Nero a Gussago può raggiungere vette altissime in versione naturale, reinterpretando la Franciacorta in chiave autentica, senza compromessi e con una personalità unica al mondo. Un vino che conquista per forza espressiva e sincerità.
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