Petit Clergeot 'Chevry' Brut Nature 2022
€59,00
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Petit Clergeot 'Chevry' Brut Nature 2022
€59,00
| VINO | |
| Tipologia: | Bollicine |
| Regione: | Champagne |
| Denominazione: | Champagne AOC |
| Annata: | 2022 |
| Vitigno: | Pinot Noir |
| Gradazione: | 12.5% |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Formato: | 0.75 l |
| Allergeni: | Solfiti |
| PRODUZIONE: | Biologico |
| Vinificazione e affinamento: | Metodo classico |
| Sistema di produzione: |
| Abbinamenti: |
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PRODUTTORE |
Che eleganza generosa e profondamente territoriale sprigiona il Chevry Brut Nature di Petit Clergeot! Paul-Bastien Clergeot, dal 2017 alla guida del domaine familiare a Polisot, nel cuore della Côte des Bar, ha saputo trasformare un’eredità contadina in una visione moderna e rispettosa: agricoltura biologica certificata, vigneti lavorati a mano, rese contenute e un approccio minimalista che lascia parlare il suolo argilloso-calcareo con venature gessose tipico di questa zona meridionale della Champagne.Chevry è un Blanc de Noirs puro, 100% Pinot Noir da una parcella vecchia (vigne fino a 50 anni circa), Brut Nature senza alcun dosage aggiunto. Vinificazione parziale in legno, affinamento prolungato sui lieviti (spesso oltre 30 mesi) e dégorgement attento: il risultato è uno champagne maturo ma vibrante, che unisce la potenza fruttata del Pinot Noir della Côte des Bar a una freschezza minerale sorprendente.Al naso si apre con un bouquet accogliente e maturo: ciliegie rosse succose, fragole schiacciate, lamponi maturi, note di brioche leggera, pasta di lievito, burro fresco, un velo di semi di finocchio e pompelmo rosa, il tutto sorretto da una mineralità salina e pietrosa che richiama il gesso e l’argilla del terroir. In bocca è teso e vinoso, con acidità vivace che dona slancio e freschezza, perlage fine e cremoso, texture vellutata ma precisa, finale medio-lungo limpido e rinfrescante, con echi di frutta rossa, agrumi canditi, gesso e un tocco salmastro persistente.Non cerca potenza ostentata né dolcezza di facciata: è autentico, immediato, schietto. Riflette alla perfezione la filosofia di Paul-Bastien, che privilegia vitalità, terroir e purezza senza compromessi. In un panorama champagne spesso omologato, questo Chevry è una gioia territoriale sincera. Un piccolo gioiello da Côte des Bar da scoprire con piacere. Bravo Paul-Bastien – che champagne vibrante e vero!
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