Tenuta il Bosco Oltrenero Brut Nature Oltrepo Pavese Metodo Classico
€25,00
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Tenuta il Bosco Oltrenero Brut Nature Oltrepo Pavese Metodo Classico
€25,00
| VINO | |
| Tipologia: | Metodo Classico |
| Regione: | Lombardia |
| Denominazione: |
Oltrepo pavese |
| Annata: | S.A. |
| Vitigno: | Pinot Noir |
| Gradazione: | 12,5% |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Formato: | 0,75 cl |
| Allergeni: | Solfiti |
| PRODUZIONE: | Biologico |
| Vinificazione e affinamento: | |
| Sistema di produzione: |
| Abbinamenti: |
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PRODUTTORE |
Tenuta il Bosco è una delle realtà più significative dell’Oltrepò Pavese, situata nel cuore della Lombardia, a Zenevredo (PV), sulle colline che dominano questa zona storica per la produzione di spumanti Metodo Classico. Parte del gruppo Zonin1821, la tenuta si estende su oltre 150 ettari, di cui una porzione dedicata a vigneti di Pinot Nero, vitigno principe dell’area. L’approccio combina tradizione e modernità: rispetto per il terroir argilloso-calcareo, esposizioni favorevoli e una gestione attenta che valorizza la vocazione spumantistica dell’Oltrepò, spesso paragonata a quella della Champagne per il Pinot Nero.La linea Oltrenero rappresenta l’anima più pura e identitaria della cantina, con il Brut Nature come espressione massima. Si tratta di un Blanc de Noirs pas dosé (dosaggio zero), ottenuto da 100% Pinot Nero proveniente da un vigneto selezionato di circa 2,5 ettari. Le uve vengono raccolte manualmente, pressate soffice per estrarre mosto limpido, fermentate con lieviti selezionati o indigeni, e il vino base matura in acciaio o legno per acquisire complessità. La seconda fermentazione in bottiglia segue il Metodo Classico DOCG Oltrepò Pavese, con affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi (spesso di più nelle annate migliori), che dona struttura, finezza e persistenza al perlage.Il Brut Nature Oltrenero si presenta con un colore giallo paglierino intenso, riflessi verdolini e bollicine finissime e continue. Al naso è elegante e stratificato: note di frutta rossa matura (lampone, ribes, fragola selvatica), agrumi (pompelmo, cedro), fiori bianchi appassiti, mandorla tostata, pane fresco, lievito nobile e una mineralità spiccata di gesso e pietra focaia, tipica del suolo pavese. In bocca è sumptuoso ma teso: acidità vivace e rinfrescante, struttura cremosa bilanciata da sapidità pronunciata, finale lungo con ritorni di frutta gialla, mandorla amara e una piacevole freschezza agrumata. Zero dosaggio significa zero zuccheri aggiunti, per un vino secco, verticale e territoriale che esalta l’essenza del Pinot Nero dell’Oltrepò: potenza controllata, eleganza e bevibilità.Questo spumante è versatile: eccellente come aperitivo sofisticato, ma perfetto con crudi di pesce, ostriche, sushi, carpacci, formaggi erborinati o piatti di pesce strutturati. Con l’Oltrenero Brut Nature, Tenuta il Bosco dimostra la grandezza dell’Oltrepò Pavese come terra di grandi Metodo Classico da Pinot Nero, offrendo un vino autentico, preciso e di grande personalità, lontano dalle mode e vicino alla tradizione enologica lombarda. Un gioiello per chi cerca bollicine pure e identitarie.
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