BOX 2 - Chablis: Samuel Billaud 2022
Prezzo promozionale
€99,00
Prezzo di listino
€110,00
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BOX 2 - Chablis: Samuel Billaud 2022
Prezzo promozionale
€99,00
Prezzo di listino
€110,00
| VINO | |
| Tipologia: | Bianco |
| Regione: | Bourgogne |
| Denominazione: | Chablis AOC |
| Annata: | 2022 |
| Vitigno: | Chardonnay |
| Gradazione: | 12.5% |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Formato: | 0.75 l |
| Allergeni: | Solfiti |
| PRODUZIONE: | Biologico certificato in 2024 |
| Vinificazione e affinamento: | Tradizionale |
| Sistema di produzione: |
| Abbinamenti: |
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PRODUTTORE |
Box da due bottiglie:
215 euro (-20 euro)
1 x Chablis 2022
1 x Chablis 1er cru Les Séchets 2022
Il Domaine Samuel Billaud è una delle realtà più entusiasmanti e in ascesa di Chablis, nella Borgogna settentrionale. Fondato nel 2009-2010 da Samuel Billaud, fa parte di una storica famiglia chablisienne: Samuel era infatti enologo e responsabile presso il celebre Domaine Billaud-Simon (di famiglia da sei generazioni), fino alla vendita della maggior parte dell’azienda a Faiveley nel 2014. In quel momento, Samuel ha scelto di ripartire in proprio, portando con sé circa 4 ettari di vigneti di altissima qualità (tra cui parcelle in premier cru Séchet, Vaillons, Montée de Tonnerre e grand cru come Vaudésir e Les Clos) e integrandoli con affitti e acquisti mirati. Oggi il domaine produce circa 45.000 bottiglie all’anno, con un approccio sostenibile e organico in vigna, rese controllate, fermentazioni con lieviti indigeni, affinamenti prolungati sui lieviti fini (spesso in acciaio o legno usato) e un’enfasi sulla purezza, mineralità e tensione tipica del terroir kimmeridgiano di Chablis. I vini sono precisi, vibranti, con un’espressione minerale marcata (conchiglia d’ostrica, selce, iodio) e un equilibrio tra frutto maturo e acidità rinfrescante.
Samuel Billaud, vigneron talentuoso e determinato, è considerato una stella nascente di Chablis. Dopo decenni nel domaine familiare, ha creato un progetto personale che combina esperienza tradizionale con sensibilità moderna: estrazioni delicate, maturazioni precise e un tocco di maturità controllata senza perdere la freschezza saline. I suoi Chablis sono lodati per la loro intensità, complessità e capacità di invecchiare, spesso paragonati ai migliori della denominazione. Critici e appassionati lo definiscono uno dei produttori più affidabili e puri della zona, capace di elevare sia i vini base che i grand cru a livelli eccellenti.
Il Chablis 2022 è un village-level di grande classe e immediatezza. Al naso offre note pure di mela verde, limone, agrumi e un tocco iodato-minerale. Al palato è vivace, succoso e salino, con acidità tagliente, frutto croccante e un finale rinfrescante di pietra bagnata. È un Chablis classico, energico e goloso, già delizioso ma con potenziale di evoluzione.
Il Chablis 1er Cru Séchet 2022 (spesso da vecchie vigne) è più strutturato e complesso. Bouquet intenso di pera, mela matura, agrumi canditi, selce e note floreali. In bocca è concentrato, con corpo medio-pieno, tannini minerali fini, acidità vibrante e una lunghezza impressionante. Riflette il terroir argilloso-calcareo di Séchet con eleganza, tensione e un finale salino-persistente: un premier cru di razza.
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