'HL-La Haute-Lemblee' Blanc de Blancs Brut Champagne 2015 Cedric Bouchard Roses de Jeanne
€385,00
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'HL-La Haute-Lemblee' Blanc de Blancs Brut Champagne 2015 Cedric Bouchard Roses de Jeanne
€385,00
Prezzo unitario
€513,33/l
| VINO | |
| Tipologia: | Bollicine |
| Regione: | Champagne Cote de Bar |
| Denominazione: | Champagne |
| Annata: | 2015 |
| Vitigno: | Chardonnay |
| Gradazione: | 13,0% |
| Temperatura di servizio: | 10-12°C |
| Formato: | 0.75l |
| Allergeni: |
| PRODUZIONE: | |
| Vinificazione e affinamento: | |
| Sistema di produzione: |
| Abbinamenti: |
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PRODUTTORE |
Annata: 2015, Sboccatura: 2019
Roses de Jeanne è il progetto visionario di Cédric Bouchard, uno dei produttori più rivoluzionari e rispettati della Côte des Bar, nella parte meridionale della Champagne. Nato da una famiglia di viticoltori a Celles-sur-Ource, Bouchard ha lavorato come sommelier a Parigi prima di tornare in Aube nel 2000 per dedicarsi a una viticoltura estrema e filosofica. La sua idea è semplice ma radicale: vini monovigneto, monovarietali, monovintage, a bassissima resa e dosaggio zero. Dal 2014 tutte le cuvée sono riunite sotto l’etichetta Roses de Jeanne, in omaggio alla nonna Jeanne e alle rose che crescono tra i filari.
La Haute-Lemblé 2015 di Roses de Jeanne è il Blanc de Blancs di Cédric Bouchard: una sola parcella, un solo vitigno, un solo millesimo. Il credo è quello imparato a Beaune: il luogo prima della ricetta. Siamo a Celles-sur-Ource, Côte des Bar, Aube. La microparcella misura circa 0,12 ettari, cinque cloni di Chardonnay, potatura tipo Chablis, densità intorno agli 8.000 ceppi, rese bassissime. È spesso il suo Chardonnay più maturo, ma mai molle. Bouchard vinifica «alla borgognona»: fermentazione malolattica per dare ampiezza, niente dosage (Extra Brut / zero), lunga sosta sui lieviti. Il 2015 è stato degorgé nell’aprile 2019. Antonio Galloni (Vinous) gli ha dato 98 punti e lo ha definito una delle migliori edizioni assaggiate: ricchezza, potenza e tensione insieme, intensità cristallina. Nel bicchiere il naso è espressivo: pietra frantumata, menta, pepe bianco, fumo, agrumi, poi mela verde, tostatura, burro, pasticceria e nocciola. In bocca la bollicina è finissima, il sorso ampio e succoso ma tagliato da una mineralità salina. Finale lungo, citrino, salivante. Un Champagne da bicchiere da vino, non da flûte, eventualmente decantato con calma. Il 2015 in Champagne è un’annata calda e secca, con peso e frutto; qui la parcella e lo stile Bouchard tengono la linea: esplosivo già da giovane, ancora meglio dopo qualche anno. Produzione minuscola, oggetto da collezione. Servire a 10-12 °C. È il ritratto più puro del suo Chardonnay dell’Aube. |