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Chablis Premier Cru Butteaux 2009 Domaine Francois Raveneau
€349,00
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Chablis Premier Cru Butteaux 2009 Domaine Francois Raveneau
€349,00
Prezzo unitario
€465,33/l
| VINO | |
| Tipologia: | Bianco |
| Regione: | Bourgogne |
| Denominazione: | Chablis 1er cru AOC |
| Annata: | 2009 |
| Vitigno: | Chardonnay |
| Gradazione: | 13.0% |
| Temperatura di servizio: | 8-10° |
| Formato: | 0.75 l |
| Allergeni: | Solfiti |
| PRODUZIONE: | Biologico |
| Vinificazione e affinamento: | Tradizionale |
| Sistema di produzione: |
| Abbinamenti: |
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PRODUTTORE |
Il Domaine François Raveneau è il riferimento assoluto di Chablis. Fondato nel 1948, oggi è condotto da Isabelle e Maxime Raveneau. Vendemmia rigorosamente a mano, fermentazione e affinamento in legno usato (feuillettes), lunghe fecce, rese contenute: vini di razza, capaci di invecchiare decenni, che uniscono frutto, iodio e pietra kimmeridgiana. Butteaux, premier cru nel settore di Montmains, è una parcella di circa 1,5 ettari con vigne vecchie: spesso il più “terroso” e austero tra i 1er cru della casa, accanto a Forêts e Montée de Tonnerre.
Il 2009 è un millesimo caldo e generoso, più aperto e maturo dei classici 2007-2008. Bernard Raveneau lo paragonava al 2000, a tratti al 2006: uva sana, zuccheri alti, vini che piacciono subito ma non sempre “da manuale” di Chablis. In questo contesto il Butteaux 2009 è riuscito meglio di quanto l’annata lasciasse immaginare.
A diciassette anni dovrebbe essere in piena espressione: frutto giallo-verde, fieno, cera, sale, ostrica e pietra, con la grassezza del 2009 tenuta a bada dalla struttura di Raveneau. Condizione della bottiglia e del tappo di cera sono decisive. Resta un grande Butteaux di una casa che, anche nelle annate “facili”, sa restare Chablis.
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