Domaine Amiot-Servelle Les Amoureuses Chambolle-Musigny Premier Cru 2019
€595,00
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Domaine Amiot-Servelle Les Amoureuses Chambolle-Musigny Premier Cru 2019
€595,00
| VINO | |
| Tipologia: | Rosso |
| Regione: | Bourgogne |
| Denominazione: | Chambolle-Musigny AOC |
| Annata: | 2019 |
| Vitigno: | Pinot Noir |
| Gradazione: | 13.5% |
| Temperatura di servizio: | 16-18° |
| Formato: | 0.75 l |
| Allergeni: | Solfiti |
| PRODUZIONE: | |
| Vinificazione e affinamento: | Tradizionale |
| Sistema di produzione: | Biologico |
| Abbinamenti: |
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PRODUTTORE |
Il Domaine Amiot-Servelle è uno dei produttori più rispettati di Chambolle-Musigny, nel cuore della Côte de Nuits in Borgogna. Fondato negli anni ’20 da Clément Tachot, il domaine è stato rilevato negli anni ’50 da Cécile e Jean Servelle (diventato Servelle-Tachot), per poi assumere il nome attuale negli anni ’80 grazie a Elisabeth Amiot e Christian Servelle. Oggi sono i figli Prune e Antoine Amiot (insieme a Christian) a guidare l’azienda in agricoltura biologica certificata – l’unica a Chambolle-Musigny. La viticoltura è manuale e rigorosa, con rese basse, lavoro parcellare preciso e una vinificazione tradizionale a bassa intervento: vendemmia parzialmente in grappolo intero (spesso 50-60 % per Les Amoureuses), fermentazione delicata, affinamento in botti (con una quota di legno nuovo moderata) e imbottigliamento senza filtrazioni aggressive, per preservare la purezza e l’eleganza del Pinot Noir.
Il Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2019 è il loro gioiello. Questo climat leggendario, spesso considerato un «quasi-Grand Cru», si trova appena sotto Bonnes-Mares e Musigny, su suoli calcareo-argillosi con alta percentuale di calcare attivo, che favoriscono vini profumati, fini e ariosi. Il domaine possiede una parcella importante (circa 0,45 ha) di vecchie viti (30-50 anni in media, con una parte più recente), che dona concentrazione e profondità.L’annata 2019, calda e soleggiata, ha prodotto vini ricchi, maturi ma equilibrati in Borgogna. Da Amiot-Servelle, Les Amoureuses 2019 si distingue per un colore rosso rubino scuro violaceo, intenso e luminoso. Al naso è esplosivo e complesso: ciliegie nere mature, cassis, liquore di ciliegia, lampone selvatico, pepe nero, viola, rosa appassita, spezie dolci (liquirizia, chiodi di garofano), scorza d’arancia, una nota balsamica e una mineralità sotterranea.In bocca è medio-pieno, con una texture setosa e vellutata, tannini fini e levigati (leggermente più austeri grazie alla vendemmia in grappolo intero al 57 %), acidità vivace che dona tensione e freschezza nonostante la maturità. I sapori di frutti neri profondi, cioccolato fondente, liquirizia, agrumi e una punta salina si fondono armoniosamente. Il finale è preciso, lungo e persistente, con note di ciliegia amara, spezie ed eleganza tipica di Chambolle.
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