Domaine Jean Yves Bizot Vosne-Romanee 2015
2015
€2.450,00
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Domaine Jean Yves Bizot Vosne-Romanee 2015
€2.450,00
| VINO | |
| Tipologia: | Rosso |
| Regione: | Borgogna |
| Denominazione: | Vosne-Romanée |
| Annata: | 2015 |
| Vitigno: | Pinot Nero |
| Gradazione: | 13% |
| Temperatura di servizio: | 14-16° |
| Formato: | 0,75 lt |
| Allergeni: | Solfiti |
| PRODUZIONE: | |
| Vinificazione e affinamento: |
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| Sistema di produzione: |
| Abbinamenti: |
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PRODUTTORE |
Il Domaine Jean-Yves Bizot è uno dei nomi più cult e misteriosi della Borgogna contemporanea, un vero e proprio "micro-domaine" nascosto nel cuore di Vosne-Romanée, che produce alcuni dei Pinot Noir più eterei, puri e commoventi del mondo. Jean-Yves Bizot, viticoltore e professore di enologia a Beaune, gestisce circa 3,5 ettari di vigne con un approccio ultra-minimalista, biodinamico e low-intervention: rese bassissime, vendemmia manuale, fermentazione a grappolo intero senza solfiti aggiunti, affinamento in barrique usate e imbottigliamento a mano, barrique per barrique, senza filtrazione. La sua cantina è modesta, quasi anonima, ma i vini sono considerati tra i più sottili e "emozionali" della Côte de Nuits.Al centro della produzione spicca il Vosne-Romanée village (e le sue parcelle come Les Jachées o Les Réas), un vino che incarna l'essenza di Vosne: eleganza floreale, mineralità vibrante e una finesse quasi femminile. Prodotto in quantità minuscole, questo Pinot Noir nasce da vigne vecchie e terreni calcarei che donano profondità e purezza. Al naso si apre con aromi intensi e delicati: frutti rossi (lampone, fragola selvatica, ciliegia), fiori (peonia, rosa, violetta), spezie orientali (cannella, incenso), note minerali di pietra bagnata, sottobosco e un tocco salino o terroso. Con il tempo emergono sfumature affumicate, cuoio nobile e un'elegante riduzione.Al palato è setoso e preciso, con tannini finissimi e vellutati, acidità cristallina, una struttura lineare ma energica, e una lunghezza impressionante che evolve verso note di frutti neri, spezie asiatiche e mineralità calcarea.
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