Domaine du Cellier aux Moines

Tra i nomi più affascinanti e ricercati della Borgogna contemporanea, Cellier aux Moines rappresenta una delle realtà più dinamiche della Côte Chalonnaise. Guidato da Philippe Pascal, il domaine ha intrapreso negli ultimi anni un percorso ambizioso fondato sulla valorizzazione dei terroir storici, sulla coltivazione biologica e su una viticoltura di estrema precisione.

Le vigne si trovano principalmente a Givry, appellation che negli ultimi anni ha attirato l'attenzione degli appassionati più attenti grazie alla capacità di produrre vini eleganti, profondi e sempre più ricercati. L'approccio in vigna è rigoroso: basse rese, lavorazioni rispettose dell'ambiente e una selezione accurata delle uve consentono di esprimere con autenticità il carattere di ogni parcella.

I vini di Cellier aux Moines si distinguono per equilibrio, purezza aromatica e straordinaria capacità di evoluzione nel tempo. I Pinot Noir uniscono finezza e tensione, mentre gli Chardonnay esprimono precisione, energia e una notevole impronta minerale. Ogni cuvée nasce con l'obiettivo di raccontare il terroir da cui proviene, senza compromessi.

Oggi il domaine è considerato una delle realtà più interessanti della Borgogna moderna e le sue bottiglie sono sempre più difficili da reperire, soprattutto al di fuori della Francia.

Enoteca del Teatro è tra i pochissimi rivenditori in Toscana e in Italia a proporre una selezione di Cellier aux Moines. In questa pagina puoi scoprire le etichette disponibili, approfondire la storia del produttore e accedere a vini che stanno conquistando l'attenzione dei più appassionati collezionisti e amanti della Borgogna.